該知名教育科技集團,目前集團以語言培訓為核心,擁有短期語言培訓系統、職業教育系統、基礎教育系統、文化傳播系統、科技產業系統、咨詢服務系統、發展研究系統等多個發展平臺,是一家集教育培訓、教育產品研發、教育服務等于一體的大型綜合性教育科技集團。
合作時間:2010年起至今
合作方式:自負盈虧經營
廚房設計:設立切配間、操作間、主食間、副食間、存儲室、項目辦公室、更衣室
就餐人數:1500人左右
就餐方式:半自助+全自助+美食檔口,采用多樣化供餐方式與多檔口選擇共同經營,減少排隊時間,使集中供餐時間內整齊有序,由微機統一充值,刷卡消費。
團隊人員配備: 項目經理1名、高級廚師長1名、快餐廚師5名、美食小吃廚師5人、面點5名、切配10名服務員5名、保潔員4名、洗消工4名。
供餐總體思路:按照項目實際情況制定專屬于每個項目的特色營養菜單,保證菜單每日不重復生產,以健康營養綠色餐飲情況下,提供多樣化選擇服務。首先,按照我國學生每日膳食營養素供給量的基本要求,一般食譜中的各種營養素含量應占全天供給量的30%左右。但根據學生的生理活動和學習需要情況,對在中、晚餐中可能供給不足的營養增加到了35%。蛋白質是長身體的最佳“建筑材料”,成年人每天約需要80克蛋白質,孩子相對則需要更多一些。鈣是青少年生長發育不可或缺的礦物質,若食物中的鈣供不應求,就會影響青少年的的身高發育。五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配,蔬菜與動物性食品搭配,不但提高蛋白質的營養價值,也增加了人體對維生素和礦物質的吸收。每個營養食譜的設計不但利于每個正在生長發育階段的學生,而且適合學生的食欲口味。總而言之,為了使孩子獲得長身體的充足營養,一定要讓孩子吃好、吃飽,食譜應該“五花八 門”,多種食物混著吃,相互補充,使身體獲得各種必須營養.