六大優勢
緣聚德人多年的努力積累,終將化為一整套標準化的企業服務體系。突出的企業優勢,值得您的放心托付。
安全檢測
化學藥品檢測項目
面粉中摻入面粉增白劑過氧化苯醛的檢測
米、面制品中從摻入硼砂的檢測
用硫磺熏蒸面制食品的檢測
食物植物油中摻入桐油的鑒別檢測
食物植物油中摻入蓖麻油的檢測
PH的測定
釀造食醋和人工食醋的檢測
速測儀器檢測項目
吊白塊的檢測
甲醛的檢測
肉類水分的檢測
農藥殘留速測
瘦肉精含量的檢測
甲醛的速測
假冒偽劣味精速測
亞硝酸的速測
食醋中游離礦酸速測
醬油中總酸與氨基酸態氮
食品中漂白劑(二氧化硫)速測
原料采購
緣聚德以北京最大的農產品批發市場(新發地)為依托成立了公司配送中心,可為客戶提供蔬菜、調料、糧油等廚房必須的原材料提供配送服務。
配送中心與蔬菜基地、肉食、禽、魚、米、油、調味品等供應廠商達成了長期合作,建立了暢通的供求關系,能確保各類食品原材料價廉物美的供給。配送中心大部分原材料供應商系國有大中型供應商供應,確保原材料來源的安全放心。公司對供應商還實行不定時突擊檢查制度,以保證供貨商的供貨品質。這為我們的食堂經營和原料配送服務以有力地支撐。
配送中心擁有現代化的生產加工設備和廂式食品配送車隊,具有面食、蔬菜、肉類和半成品批量加工配送能力。同時配送中心擁有一套完整的計算機網絡管理系統,真正實現辦公自動化,配送前24小時接受定貨計劃,按用戶要求配送到各指定地點。
公司具備完善的內部質量管理體系,嚴格執行“日常原材料檢測及食品實驗留樣”制度。公司內部嚴格執行“三人一錄”的驗貨制度,各種原材料均有嚴格的驗收標準,確保原材料的安全性。
新品研發
品質研發部負責公司新產品開發工作,定期組織各店技術人員外出進行學習,嚴格按《新產品開發程序》進行對符合公司各門店使用的產品進行反復試制,最后制定出標準逐店進行推廣。同時,內部進行技藝比拼鼓勵廚師自行開發新品種,一旦產品得到驗證,立刻投入市場。品質研發部實時對新產品推廣進行跟蹤、直至到正常運用。
公司制定了新產品開發獎勵機制,對受顧客歡迎的產品的開發進行獎勵,以鼓勵大家的積極性。
人才優勢
公司建立了完整的培訓系統,通過入職教育、專業技能培訓、崗上培訓、專業職稱考試等培訓方式,保證每名員工在一年內的培訓不低于60個課時。
公司制定并建立了“完善晉升系統”,保證每個職級的員工均通過專業系統的技能培訓,具備更高一職級所必須的能力,才能得到晉升。為進一步追求科學飲食、文化飲食、公司對各種菜系菜進行研究、創新,并請高級營養師對我司的所有廚師進行培訓。
專家指導與營養分析
我們特聘多名國家級餐飲專家、特級烹飪技師和營養專家為技術顧問,對研發部的工作進行指導和培訓。目前已制定出800多個標準菜單,每道菜品均有詳盡的營養分析報告以滿足就餐客人不同的需求,還可以為客戶提供每一種菜品的營養分析報告,供不同的客戶選擇自己所需求的菜品。
績效管理
我們現擁有科學、客觀、規范的績效管理體系,是整合行業優勢以及開發員工能力、技能的專業平臺。優秀的管理團隊及完整的管理系統,讓我們的運營順暢自如。在店面管理方面,公司各項目運營管理均實行店經理、廚師長負責制,運營部對店面實行監督,對公司店面的各項管理指標隨時進行檢查,品質研發部對店面的各種產品制作程序、標準不定期進行檢查、指導,發現有違規操作及不合格產品的出現,嚴格按照公司規定進行處罰。